AZEITE DE OLIVA: ANCESTRALIDADE E NOVO ALIMENTO
- Autor(es):
- Gimenez, BrÍgida
- Editora:
- SENAC RIO
- Código:
- 227709
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Azeite de oliva: ancestralidade e novo alimento reúne informações que contribuem para derrubar mitos e, sobretudo, apresentar os valores nutricional e medicinal desse alimento ancestral. "O azeite satura", "vira óleo", "faz mal à saúde", "o rótulo vermelho pode, o verde, não", há tantos bordões quanto desinformação.De maneira didática e com bastante leveza, os autores desvendam os segredos desse sumo: da origem e dos fatores que influenciam na qualidade, passando por composição, parâmetros dequalidade e efeitos desse ouro líquido na saúde, às características de um bom azeite e como harmonizá-lo com cada preparo. E, claro, para fechar com bastante sabor, o livro traz receitas de chefs renomados, todas com azeite no preparo, na finalizaçãoou em ambos.
- Código de barras:
- 9788577564903
- Dimensões:
- 23cm x18cm x2cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAC RIO
- ISBN:
- 9788577564903
- ISBN13:
- 9788577564903
- Número de páginas:
- 200
- Peso:
- 550 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA
- Data de edição:
- 01/01/2023